【烘焙小教室】濃情巧克力杯子蛋糕~孩子們的白色情人節

 

 

說到情人節就想到巧克力~所以這次主要食材就是巧克力囉!

這款蛋糕是口感濕潤綿密的半熟蛋糕!材料跟做法都很簡單~

苦甜巧克力  150g  (這次是用金凱莎巧克力磚)

無鹽奶油      125g  (愛用安佳)

砂糖             65g

全蛋             2顆

蛋黃             2顆

鹽                 1/4t

低粉             65g

烤箱預熱220度上下火+旋風

首先把巧克力磚撥碎跟奶油一起隔水加熱

融化巧克力的熱水不用沸騰,只要鍋底有小泡泡開始冒煙的溫度即可!太沸騰的熱水會讓巧克力油水分離影響味道喔!

融化到完全滑順就可以先放一邊~

另外準備一個鋼盆把砂糖+蛋+蛋黃+鹽打勻

打勻之後加入剛才融化好的巧克力

拌勻之後再篩入低粉!  (每加一樣材料都要拌勻才能加下一樣喔!)

拌勻之後發現有很多小氣泡~沒關係鋼盆輕輕敲桌面可以讓氣泡浮上來!

準備烤盤~想要測試新買的油力士~所以一半用烤杯一半就裸體囉!

(裸體的記得烤盤先擦奶油方便脫模)

嗯….還是很多氣泡….不管了直接送上路 (诶!!

用200度考18~20分鐘~ (我家烤箱不給力 大概是190~200度左右)

因為要口感濕潤所以不能烤太久~不能超過20分鐘喔!

蛋糕放的位置在中下層!才不會上面烤太焦下面還沒熟!

出爐囉!!

切面濕潤有光澤~這個熟度剛剛好!

一樣有娃版小蛋糕!

給我們家大姐嚐嚐味道~

娃版小蛋糕切面秀~小蛋糕比較容易熟~這次連小蛋糕都有濕潤切面讓我超開心!!

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紫妍也來吃!(小方吉果然是吃貨!立刻被收服了!)

這款蛋糕材料好準備製作時間也很短~大概一個小時內可以完成!很適合半夜睡不著來玩蛋糕喔!(錯誤示範!好孩子還是要乖乖睡覺XD)

最後祝福天下有情人終成眷屬~